Nutricionistas do Caic publicam cartilha estimulando consumo de plantas alimentícias

A experiência de profissionais de
nutrição do Centro de Atenção Integral à Criança (Caic) Dr. Afrânio Soares,
unidade da rede estadual de saúde, com o plantio de hortaliças regionais, resultou
na publicação de uma cartilha que estimula a alimentação saudável entre
crianças por meio do conhecimento do valor nutritivo de Plantas
Alimentícias Não Convencionais (Panc).

Localizado no bairro Parque Dez, zona
centro-sul de Manaus, a unidade da Secretaria de Estado de Saúde (Susam)
oferece atendimento especializado de Endocrinologia Pediátrica e Nutrição,
sendo referência na rede para o tratamento de doenças relacionadas ao metabolismo,
obesidade e distúrbios alimentares, como anorexia e bulimia.

As autoras da cartilha, a
nutricionista Mônica Souto Maior, e a aluna finalista em nutrição Fabiana
Neves Silva, explicam que a publicação, a partir da experiência com as crianças
nas atividades que envolvem o plantio na horta da unidade, é mais uma
estratégia utilizada no serviço para auxiliar no tratamento dos pacientes.

“A gente fez a cartilha para que as
famílias possam conhecer o valor nutritivo das Plantas Alimentícias Não Convencionais
(Panc) e que a alimentação delas passe a considerar essas fontes naturais, que
são da nossa região. A ideia é estimular os pais a consumirem e colocarem isso
na alimentação das crianças”, comenta Mônica.

“Nós estimulamos a criança a entrar em
contato com a terra, que saiba de onde vem o alimento e conheça os alimentos
regionais. A gente precisa resgatar essa questão das hortaliças regionais e as
nossas crianças precisam e merecem conhecer isso”, complementa Fabiana.

No dia a dia da unidade, as crianças
atendidas no local participam de oficinas sobre plantio das Panc e, a
cada atividade, elas vão adquirindo conhecimento. “Outro dia uma criança
falou: ‘nossa, não sabia que isso (cará-moela) era de comer. Na casa da minha
vó estraga’. Olha que interessante esse experiência”, afirma Mônica.

Relevância – A titular da Secretaria Executiva Adjunta de Atenção
Especializada da Capital da Susam, Dayana Mejia, destacou a relevância do
projeto para o serviço oferecido no CAIC, que já é referência na rede estadual
de saúde.

“Quando a gente fala de comida, a
gente fala de construção fisiológica, cultural, de saúde. Verdadeiramente, nós
somos o que comemos. Por isso um trabalho desses é digno de todos os elogios.
Assumimos aqui o compromisso de apoiar ainda mais essas unidades que terão um
olhar especial deste novo governo”, afirmou Dayana.

Atendimento integral – A diretora do Caic, Elcileide Pereira da Silva, informou que os
serviços de Endocrinologia Pediátrica e Nutrição já atenderam mais de 2,7 mil crianças.
O acesso ao atendimento é feito de forma referenciada, via Sistema de Regulação
(Sisreg) por ser uma especialidade. “Aqui, um serviço complementa o outroe, nisso, conseguimos
oferecer um atendimento integral às crianças com doenças metabólicas”, destaca
a diretora.

A cartilha “Horta das Crianças –
Conhecendo nossas Plantas Alimentícias Não Convencionais (Panc)” teve a revisão
botânica do Dr. Valdely Ferreira Kinupp e a colaboração da nutricionista e
pesquisadora do Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia (Inpa), Dionísia
Nagahama.

Com linguagem divertida e simples, a
publicação apresenta algumas das Panc cultivadas na horta do Caic,
falando das suas características, valor nutritivo e receitas. O lançamento da
cartilha foi realizado na sexta-feira (03/05).

Para tornar a leitura mais atrativa,
a cartilha ganhou ilustrações e os nomes das plantas receberam adaptações
alternativas bem humoradas, de forma que despertassem o interesse e fixassem
melhor na memória das crianças.

Para tirar o projeto do papel, Mônica
e Fabiana contaram também com o apoio de patrocinadores. Segundo elas, todo o
retorno financeiro com a obra será empregado nos seus projetos dentro da
unidade. Um deles é a ampliação da horta.

FOTO: Lúcio Pinheiro/Susam